Heilsuhlaðvarp Lukku & Jóhönnu Vilhjálms

🎄 Gestur þáttarins: Kristjana Steingrímsdóttir – Jana heilsukokkur Í þessum þætti spjöllum við við Kristjönu Steingrímsdóttur – Jönu, heilsukokk, heilsuráðgjafa og skapandi matgæðing sem hefur farið einstaka vegferð í eldamennsku og hollustu. Jana var um árabil kokkur á Happ veitingastaðnum í Lúxembúrg, sem enn í dag er talinn einn sá besti og þekktasti á sínu sviði.  Árið 2022 flutti Jana heim til Íslands, þar sem hún hefur síðan helgað sig því að kenna fólki að elda holla, einfalda og skapandi rétti, fara út fyrir boxið og njóta matar með meiri meðvitund – án þess að fórna bragði eða gleði. 🥗 Í þættinum ræðum við meðal annars: Vegferð Jönu Jólagúmmelaði með heilsuívafi – hvernig má njóta jólanna án samviskubits Heilsusamlegt jólakonfekt og nammi – einfaldar, sniðugar og girnilegar uppskriftir Flott meðlæti á jólaborðið Ráð til að undirbúa vikuna í matargerð – skipulag, einfaldleiki og tímasparnaður Fjölskyldan og eldamennskan – hvernig börn og fjölskylda taka þátt í matargerðinni Hvernig Jana hjálpar fólki að vera skapandi í eldhúsinu og finna sína eigin leið Jana er þekkt fyrir að gera hlutina aðgengilega, fallega og raunhæfa. Hún sýnir að hollur matur þarf ekki að vera flókinn, leiðinlegur eða takmarkandi – heldur getur hann verið skemmtilegur, fjölbreyttur og hátíðlegur. Á vefsíðunni hennar jana.is má finna fjölda uppskrifta, fróðleik og innblástur fyrir daglegt líf og hátíðir. Þáttur fyrir alla sem elska mat, heilsu, jólin – og að prófa eitthvað nýtt. Hér fyrir neðan eru nokkrar uppskriftir sem Jana sagði okkur frá. ✨💚 Heilsuherinn okkar – fyrirtæki sem taka þátt í þessu heilsuferðalagi með okkur. ✨ Við þökkum þeim kærlega fyrir að vera hluti af þessu ferðalagi – á leið til betri heilsu fyrir alla. 💚 ✨ 🥛 Bíóbú – lífrænar mjólkurvörur sem innihalda meira af góðum fitusýrum en hefðbundnar mjólkurvörur. biobu.is 💧 Happy Hydrate – besti æfingafélaginn, með söltum og steinefnum sem styðja við endurheimt eftir æfingu. happyhydrate.is 🍞 Brauð&Co – ekta súrdeigsbrauð úr lífrænu korni, án gers og aukaefna – ekkert drasl og allt búið til á staðnum. braudogco.is 🌿 Greenfit – heilsumælingar og meðferðir eins og súrefnis- og rauðljósameðferð sem styðja fólk til betri heilsu. greenfit.is 🏡 Húsaskjól – umhverfisvæn fasteignasala sem býður upp á meiri upplýsingar í rauntíma en gengur og gerist. husaskjol.is 🏋️ Hreyfing – í forystu heilsueflingar í áratugi og valin besta líkamsræktarstöð landsins enn eitt árið í röð samkvæmt Maskínu - nú fimm ár í röð. hreyfing.is 🛒 Nettó – heilsudeild Nettó ætlar sér að taka forystu í að vera með bestu heilsudeild landsins. netto.is Frosnir nammi molar (ca 18 molar) Hráefni: 2 * 180 gr dósir grísk jógúrt sem þú elskar ** 3 msk saxaðar pistasíur  3 msk þurrkuð trönuber 50 gr brætt dökkt gæða súkkulaði  Aðferð: Byrjið á að hræra grísku jógúrtina við pistasíurnar og trönuber. Setjið ca 1 matskeið af blöndunni í litlar hrúgur á bökunnarpappírs klæddan disk sem passar í ykkar frysti. Bræðið súkkulaðið og dreifið yfir molana - frystið yfir nótt og njótið    **ef þú notar hreina gríska jógúrt er gott að blanda smá vanillu og sætu og hræra vel saman   Hollustu nammimolar með trefjum, og frábærri næringu  Bleikir molar Hráefni: 3 bollar kókosmjöl 1 bolli möndlumjöl 1/3 bolli fljótandi kókosolía 1/3-1/2 bolli fljótandi sæta t.d. Akasíu hunang eða hlynsýróp 1 tsk vanilla 1 msk gott rauðrófuduft  Smá salt Aðferð: Blanda saman í skál og gera annaðhvort kúlur eða þetta niður og skera í litla bita og frysta  Geymist í frysti í 2-3 mánuði    Grænu molar Hráefni: 3 bollar kókosmjöl 1 bolli möndlumjöl 1/3 bolli fljótandi kókosolía 1/3-1/2 bolli fljótandi sæta t.d. Akasíu hunang eða hlynsýróp 1 tsk vanilla 1/2-1 tsk gott gæða matcha duft Smá salt Aðferð: Blanda saman í skál og gera annaðhvort kúlur eða þetta niður og skera í litla bita og frysta  Geymist í frysti í 2-3 mánuði    Súkkulaðikúlur Hráefni: 1,5 bolli valhnetur (ma lika nota möndlur / kasjúhnetur) 14 mjúkar steinlausar döðlur 2 msk kakóduft  1 msk kókosolía (brædd)  Börkur og safi úr 1 lífrænni appelsínu( ma sleppa ) ½ tsk vanilludropar Örlítið salt (Valfrjálst:1 dropi piparmyntuolía fyrir frískandi bragð) Aðferð: Allt sett í matvinnsluvélina og blandað vel saman. Mótaðu í litla bita eða kúluform, eða þrýstu í form og skerðu í mola, hægt að velta upp úr kókosmjöli eða kakó dufti.  Kældu í ísskáp í 30 mínútur áður en þú nýtur þeirra. Mér finnst gott að geyma í boxi í frysti og næla mér í kúlu og kúlu.   Alhliða sítrus–hunangs dressing Fullkomin á salöt, grænmeti, fisk, kjúkling og jafnvel ofan á ristað rótargrænmeti. Hráefni: 6 msk extra virgin ólífuolía 2 msk sítrussafi (sítróna, lime eða appelsína – má blanda) 1 tsk eplaedik eða balsamik (ljóst) 1-2 msk náttúruleg sæta (t.d hunang eða hlynsíróp ) 1 tsk Dijon sinnep (valfrjálst en er voða gott) Salt og nýmalaður pipar eftir smekk Aðferð: Settu allt saman í krukku, skrúfaðu lokið á og hristu vel saman. Smakkaðu til með salti og pipar. Auðvelt að breyta : Fyrir meiri ferskleiki: rifinn lífrænn sítrónubörkur Fyrir meiri dýpt: smá tahini eða hvítlauksrif Skemmtilegt twist að setja ferskar kryddjurtir út í eins og saxað basil, dill eða kóríander Asískt twist: skiptu ediki út fyrir hrísgrjónaedik og auka dropa af ristaðari sesamolíu og smá chili flögur

Gauti Grétarsson er sjúkraþjálfari og stofnandi Sjúkraþjálfunar Reykjavíkur. Hann hefur meira en fjörutíu ára reynslu af því að vinna með fólki á öllum aldri – frá handboltakrökkum til eldri kylfinga – og hefur skapað sér sérstöðu með beinskeyttri, heildrænni og gagnreyndri nálgun á lýðheilsu og forvarnir. Gauti hefur jafnframt stýrt þjálfunarhópnum AGGF – Afrekshópi Gauta Grétarssonar fimleikastjóra – sleitulaust frá stofnun hans árið 1989. Í þættinum ræðir hann um sex lykiláhrifaþætti sem hann telur að sé óhjákvæmilegt að hlúa að – bæði í afreksþjálfun og í „afrekum“ okkar allra í daglegu lífi.  ✨💚 Heilsuherinn okkar – fyrirtæki sem taka þátt í þessu heilsuferðalagi með okkur. ✨ Við þökkum þeim kærlega fyrir að vera hluti af þessu ferðalagi – á leið til betri heilsu fyrir alla. 💚 ✨ 🥛 Bíóbú – lífrænar mjólkurvörur sem innihalda meira af góðum fitusýrum en hefðbundnar mjólkurvörur. biobu.is 💧 Happy Hydrate – besti æfingafélaginn, með söltum og steinefnum sem styðja við endurheimt eftir æfingu. happyhydrate.is 🍞 Brauð&Co – ekta súrdeigsbrauð úr lífrænu korni, án gers og aukaefna – ekkert drasl og allt búið til á staðnum. braudogco.is 🌿 Greenfit – heilsumælingar og meðferðir eins og súrefnis- og rauðljósameðferð sem styðja fólk til betri heilsu. greenfit.is 🏡 Húsaskjól – umhverfisvæn fasteignasala sem býður upp á meiri upplýsingar í rauntíma en gengur og gerist. husaskjol.is 🏋️ Hreyfing – í forystu heilsueflingar í áratugi og valin besta líkamsræktarstöð landsins enn eitt árið í röð samkvæmt Maskínu - nú fimm ár í röð. hreyfing.is 🛒 Nettó – heilsudeild Nettó ætlar sér að taka forystu í að vera með bestu heilsudeild landsins. netto.is  

„Að fylgja innri áttavitanum“ - Samtal við Björn Skúlason eiginmann forseta Íslands, heilsukokk og frumkvöðul Í þessum þætti fáum við að kynnast Birni Skúlasyni, eiginmanni forseta Íslands, á persónulegan og opinskáan hátt. Hann ræðir heilbrigði, lífsstíl, karlmennsku og tilgang – og hvernig hans eigin vegferð hefur mótað þá ákvörðun að nota nýja stöðu sína til að gera gagn í samfélaginu. Björn segir frá því þegar hann kvaddi fjármálageirann til að fylgja hjartanu og læra matargerð í New York, og hvernig samband hans við Höllu hjálpaði honum að treysta eigin innsæi. Hann talar um ábyrgðina sem fylgir því að vera í sviðsljósinu og ástríðu sína fyrir lýðheilsu, forvörnum og skýrari fræðslu til almennings. Við ræðum mataræði, tilraunir hans með ólíkar fæðutegundir og hvernig hann hefur fundið hvað hentar honum best. Hann talar opinskátt um sykurnotkun, vítahringi daglegs lífs og mikilvægi þess að fræða fólk um einföldar, raunhæfar leiðir til betri heilsu. Hann deilir einnig skoðunum sínum á GLP-1 lyfjunum og þeirri umræðu sem hefur þróast í kringum þau. Björn segir frá eldamennskunni heima – þar sem hann sér alfarið um matseldina og finnur mikið skapandi frelsi og gleði. Hann talar um karlmennsku, mýkt, hugleiðslu og hvernig þetta hefur bætt líf hans og samskipti. Þá rifjar hann upp skemmtilegar sögur úr opinberum heimsóknum og áhrifaríka ferð til Tansaníu sem hafði djúpstæð áhrif á hann. Þátturinn er einlægt, heiðarlegt og fræðandi spjall um heilsu, sjálfsþekkingu og það að fylgja innri áttavitanum. ✨💚 Heilsuherinn okkar – fyrirtæki sem taka þátt í þessu heilsuferðalagi með okkur. ✨ Við þökkum þeim kærlega fyrir að vera hluti af þessu ferðalagi – á leið til betri heilsu fyrir alla. 💚 ✨ 🥛 Bíóbú – lífrænar mjólkurvörur sem innihalda meira af góðum fitusýrum en hefðbundnar mjólkurvörur. biobu.is 💧 Happy Hydrate – besti æfingafélaginn, með söltum og steinefnum sem styðja við endurheimt eftir æfingu. happyhydrate.is 🍞 Brauð&Co – ekta súrdeigsbrauð úr lífrænu korni, án gers og aukaefna – ekkert drasl og allt búið til á staðnum. braudogco.is 🌿 Greenfit – heilsumælingar og meðferðir eins og súrefnis- og rauðljósameðferð sem styðja fólk til betri heilsu. greenfit.is 🏡 Húsaskjól – umhverfisvæn fasteignasala sem býður upp á meiri upplýsingar í rauntíma en gengur og gerist. husaskjol.is 🏋️ Hreyfing – í forystu heilsueflingar í áratugi og valin besta líkamsræktarstöð landsins enn eitt árið í röð samkvæmt Maskínu - nú fimm ár í röð. hreyfing.is 🛒 Nettó – heilsudeild Nettó ætlar sér að taka forystu í að vera með bestu heilsudeild landsins. netto.is  

✨💚 Heilsuherinn okkar – fyrirtæki sem taka þátt í þessu heilsuferðalagi með okkur. ✨ Við þökkum þeim kærlega fyrir að vera hluti af þessu ferðalagi – á leið til betri heilsu fyrir alla. 💚 ✨ 🥛 Bíóbú – lífrænar mjólkurvörur sem innihalda meira af góðum fitusýrum en hefðbundnar mjólkurvörur. 💧 Happy Hydrate – besti æfingafélaginn, með söltum og steinefnum sem styðja við endurheimt eftir æfingu. 🍞 Brauð&Co – ekta súrdeigsbrauð úr lífrænu korni, án gers og aukaefna – ekkert drasl og allt búið til á staðnum. 🌿 Greenfit – heilsumælingar og meðferðir eins og súrefnis- og rauðljósameðferð sem styðja fólk til betri heilsu. 🏡 Húsaskjól – umhverfisvæn fasteignasala sem býður upp á meiri upplýsingar í rauntíma en gengur og gerist. 🏋️ Hreyfing – í forystu heilsueflingar í áratugi og valin besta líkamsræktarstöð landsins fjögur ár í röð samkvæmt Maskínu. 🛒 Nettó – heilsudeild Nettó ætlar sér að taka forystu í að vera með bestu heilsudeild landsins.