Fiskerikajen Update

• Ep. 45 – Helt-heltene! + Efterårets fisk + Knasende tang-overraskelse

  Vi taler med Alex fra Heltklækkeriet om kampen for at redde helten i Ringkøbing Fjord, og med Claus fra Dansk Tang om krølhårdstang – havets helt egen knasende overraskelse. Derudover dykker vi ned i efterårets flotteste fisk: kulmule, rødspætte, søtunge, havtaske og meget mere.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

  --------  

  31:33

  --------

  31:33
• Ep. 45 (English) – Whitefish Heroes! + Autumn’s Finest Fish + A Crunchy Seaweed Surprise

  We talk to Alex from the Whitefish Hatchery about the fight to save the whitefish in Ringkøbing Fjord, and to Claus from Dansk Tang about curly weed – the sea’s very own crunchy surprise. We also dive into autumn’s finest fish: hake, plaice, sole, monkfish, and much more.The episode is written and voiced by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

  --------  

  12:35

  --------

  12:35
• Østershjulet 02: Huitres Schaller No 3.

  Oléron. Øen, hvor alt ånder østers – og hvor historien om havets guld starter helt tilbage med salt. Indtil 1700-tallet var salt en valuta, vi ikke kunne undvære i de nordlige egne af Europa. Men da saltbassinerne blev forladt, tog naturen over – og fyldte dem med liv. Her, i bassinerne, trivedes østers, muslinger og andre skalddyr.Authentique østers fra SchallerOg netop her finder vi Alain. En østersmand med begge fødder i både tradition og fremtid. Han insisterer på at dyrke sine østers som før i tiden: ingen halv-tørre perioder, ingen “fitness på land”, ingen hurtige genveje. Østersene bor hele deres liv under vandet – og det giver en smag, som han kalder authentique.“Vi har ikke gjort noget. Det er naturen, der leverer,” siger Alain.Resultatet er østers med mørke lameller, intens jod-tone og en salt-sprødhed, der overrasker selv garvede smagere. Måske ikke de største kødfulde eksemplarer, men til gengæld rene smagsbomber.Sig hej til Huitres Schaller No 3.

  --------  

  13:48

  --------

  13:48
• Ep. 44 (English) – The Squid Are Coming For Our Lobsters + To Eel or Not to Eel?

  Besides talking about the glorious seasonal stars of September, we’re diving into the shady lobster-thieving tricks of those long-fingered squid. (How do they even pull it off? And what does it mean for those of us who can’t resist a proper lobster on the plate?)We’ll also hear from Claus Permin – fourth-generation eel fisherman from Kalvehave. If anyone knows what it really means to fish for eel, it’s him. To Eel or not to Eel? That is the Question.Episode written and hosted by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

  --------  

  11:01

  --------

  11:01
• Ep. 44 – Sprutterne kommer! Og hapser vores hummer + To Ål or not to Ål?

  Udover at tale om årstidens skæppeskønne sæsonstjerner og høre om de langfingrede blæksprutters shady hummertyverier. (Hvordan gør de dét? Og hvordan stiller det os, som godt kan lide en god hummer?), skal vi høre fra Claus Permin, fjerde generation ålefisker fra Kalvehaver. Han ved, om nogen, noget om dét her med at fiske ål. To Ål or not to Ål? That is the Question. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

  --------  

  38:06

  --------

  38:06

Flere Kunst podcasts

Trendige Kunst podcasts

Om Fiskerikajen Update