Fiskerikajen Update

Nogle kærlighedsaffærer vender man tilbage til. Ikke fordi man skal – men fordi timingen er perfekt. Det er præcis derfor, vi tager Monsieur Jean-Paul op på Østershjulet igen. Nu i en version 2.0.
Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.
Producer er Lars Hartmann.

I denne nytårsudgave går vi direkte i kødet på månedens varmeste kartoffel: torsken. ICES anbefaler 0% og kvoten er skåret markant i Skagerrak og Nordsøen – men skånsomt fanget torsk i sæson giver stadig mening, og vi klæder jer på til at tage de oplyste valg.
Vi ser også på vinterens stærke alternativer – plus en status på frost, storme og leveringsudfordringer.
Til sidst ringer vi til Dansk Tang og får nyt om gaffeltangen: Stormhøstet, dekorativ og fuld af stivelse – med en vild dansk historie i bagagen.
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.”

In this New Year’s edition, we dive straight into the hottest potato of the month: cod. ICES recommends 0% and the quota has been cut significantly in Skagerrak and the North Sea — but gently caught, in-season cod still makes sense, and we’ll help you make informed choices.
We also look at winter’s strong alternatives — plus a status update on frost, storms, and delivery challenges.
Finally, we call Dansk Tang for news on clawed fork weed: storm-harvested, decorative, and full of starch — with a wild Danish history behind it.
This episode is written by Jesper Redecker Hansen.
The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

In this Christmas edition, we dive into the busiest month of the year and its seasonal stars: smoked salmon, plaice fillets, herring, cod, zander and more. And give a gentle nudge to anyone who still hasn’t ordered their New Year’s seafood (NB: There’s only one auction day between Christmas and New Year!).
We explore the month’s biggest surprise: the pot-caught brosme, finally available in top form — worm-free, landed alive, and with a texture reminiscent of monkfish.
This episode is written by Jesper Redecker Hansen.
The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne juleudgave tager vi hul på årets mest travle måned og dens stjerner: Røget laks, rødspættefileter, sild, torsk, sandarter, m.fl. – og et kærligt spark til alle, der endnu ikke har bestilt deres nytårsvarer (NB: Der er kun én auktionsdag mellem jul og nytår!).
Vi dykker ned i månedens helt store overraskelse: den tejnfangede brosme, som endelig er tilgængelig i topform – uden orm, landet levende og med et bid, der minder om havtaske.
Og taler med Dansk Tang, naturligvis.
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.