Østershjulet drejer! Og denne tager Jesper og Victor en tur til Bretagne... Helt derud, hvor Atlanterhavet slår sig løs, og tidevandet flytter bjerge. Her finder man Archipel de Lilia – et lille, råt øhav med mørke klipper, lavastensfarver og et lys, der ændrer sig hver gang vandet trækker sig. Og midt i det hele står Adrien Legris og hans brødre – tredje generation østersdyrkere – med fødderne i vaders og hænderne fulde af noget helt særligt: Nakr.Ja, det hedder den faktisk. Nakr – som på dansk betyder perlemor. Et navn, der passer perfekt til den her østers, for den glimter som en juvel både i farven og i smagen.Adrien har arbejdet med projektet i årevis, inspireret af vinens verden. Han har opdelt sine farvande i små parceller – hver med sit særlige méroir, sit unikke samspil af lys, tidevand, strøm og mineraler. Lidt som Bourgognes enkeltmarker – bare med saltvand i stedet for kridtjord.Resultatet? En østers med dybde, mineralitet og kompleksitet, som man sjældent smager. Den får masser af plads – kun tre til fem østers pr. kubikmeter – og vokser langsomt, stærkt og modstandsdygtigt.Nakr er november- og decemberøstersen på Østershjulet. Ring ind for at blive sat op.Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.
--------
13:54
--------
13:54
Ep. 46 (English) – Cod quotas? + Full speed toward New Year + The 2025 turbot release
This month, we’re diving into all the beautiful fish available in the last month of autumn. We’ll also share important updates about New Year’s — which looks especially challenging this time around, so planning ahead is key!We’re calling up Per from ODFF to talk about next year’s release plans, and of course, checking in with the world’s best Dansk Tang.Written and narrated by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
I denne måned skal vi koncentrere os om alle de dejlige fisk som er tilgængelige i efterårets sidste måned. Der vil være en masse information omkring Nytår, som i år kommer til at være ret udfordrende, og derfor skal planlægges allerede nu!!. Og så skal vi ringe til Per fra ODFF og høre om udsætningsplanerne for næste år og så skal vi selvfølgelig ringe til verdens bedste Dansk Tang.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
Vi taler med Alex fra Heltklækkeriet om kampen for at redde helten i Ringkøbing Fjord, og med Claus fra Dansk Tang om krølhårdstang – havets helt egen knasende overraskelse. Derudover dykker vi ned i efterårets flotteste fisk: kulmule, rødspætte, søtunge, havtaske og meget mere.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
--------
31:33
--------
31:33
Ep. 45 (English) – Whitefish Heroes! + Autumn’s Finest Fish + A Crunchy Seaweed Surprise
We talk to Alex from the Whitefish Hatchery about the fight to save the whitefish in Ringkøbing Fjord, and to Claus from Dansk Tang about curly weed – the sea’s very own crunchy surprise. We also dive into autumn’s finest fish: hake, plaice, sole, monkfish, and much more.The episode is written and voiced by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.
--------
12:35
--------
12:35
Flere Kunst podcasts
Trendige Kunst podcasts
Om Fiskerikajen Update
Fiskerikajen Update er Fiskerikajens audioformat, hvor I kan holde jer opdaterede om, hvad der rører sig hos vores partnere, ude på havene – og hos os på Fiskerikajen.
Denmark