Comiendo con María

Cuando tenemos un pico de estrés, bien sea porque hay más trabajo, estamos organizando un evento, emprendemos, montamos un negocio... es muy fácil que prescindamos de la cocina. Y en consecuencia comamos peor. Pero yo te explico en el podcast de hoy que es muy fácil solventar ese problemilla aún teniendo todo el estrés del mundo. Lo importante es saber cómo. Para comer sano sin tiempo, solo tienes que tener los recursos necesarios en tu despensa y nevera. De verduras: - Hojas en bolsa lavadas y listas para el consumo: lechuga, rúcula, canónigos, espinacas… - Tomates cherries - Hortalizas: zanahoria, pimiento, cebolla, rábano, pepino… - Verduras cortadas congeladas - Verduras en conserva - Bolsas de verduras 5’ micro - Escalibada De proteínas: - Latas de atún al natural - Conservas de pescado en AOVE: sardinas, caballa… - Latas de mejillones, berberechos, almejas... - Huevos (previamente hervidos) - Quesos - Yogures naturales - Frutos secos (+1) - Semillas (+1) - Legumbres en conserva De hidratos: - Patata cocida en conserva - Patatas baby micro - Vasitos de arroz 1’ - Vasitos de quinoa 1’

Es muy común que quien ha hecho muchas dietas o quien quiere perder peso tenga miedo a los hidratos. Pero este es un miedo infundado, basado en mitos y habladurías. Los hidratos son un macronutrientes presente en muchos alimentos y muy necesario para nuestra alimentación. Sin ir más lejos son uno de los 3 fragmentos del método del plato. Aunque es cierto que hay hidratos "buenos" e hidratos "malos". Los hidratos saludables son: - Cereales integrales - Pasta 100% integral - Pan 100% integral - Frutos secos - Semillas - Legumbres - Frutas y verduras ¿Qué los hace sanos? Que sean integrales o vayan acompañados de fibra, porque la absorción será lenta y el organismo los absorberá como debe. También os digo que nunca miremos un nutriente aislado. Es decir, si unas galletas están hechas con harina integral, no significa que por ese simple hecho sean integrales, porque seguramente estén acompañadas de azúcar, grasa refinada y sal. Por lo tanto, el conjunto del alimento no será sano. En resumen, que si eliges unos hidratos de calidad y los tomas en la cantidad adecuada, no debes tener miedo de nada!

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae unos noodle de arroz con gambas y bambú. Ingredientes: - 1 pimiento verde - 1/2 cebolla - 2 cucharadas soperas de aceite - Bambú cocido envasado en tarro de cristal. Si no tienes, puedes añadir brotes de soja cocidos o frescos - 200g de noodles de arroz en crudo - 150g de gambas peladas - 1 cucharada sopera de especias masala (si no tienes, añade un pupurrí de especias tipo curry, pimentón...) - 2 cucharadas de salsa de soja Elaboración: - Ponemos a pochar la cebolla y pimiento cortaditos en trozos. - Mientras podemos cocer los noodles. - Añadimos las tiras de bambú y dejamos cocer. - Añadimos las especias. - Añadimos los 150 gramos de gambas. - Añadimos los noodles previamente cocidos. - Aderezamos con las 2 cucharadas de salsa de soja. - Servimos y ¡a disfrutar!

Hoy rescato esta entrevista hecha por los silencios de Elan: Aunque llevemos toda la vida haciéndolo, parece que nunca dejamos de aprender a comer. Tenemos la suerte de vivir en un mundo donde la información está al alcance de la mano. Con tanta disponibilidad, es fácil perderse entre consejos, afirmaciones sin fundamento y errores que se perpetúan. Las cifras de sobrepeso y obesidad se disparan y la grasa central ya es tan común en mujeres como en hombres. Son muchos los niños que están peor de forma que sus padres y que tienen más grasa que sus abuelos. Y todo ello es debido al estilo de vida que llevan. Digan lo que digan los máximos responsables, este estilo de vida y lo que nos ofrecen fomenta el sedentarismo y la comida “basura”. Más info en (sección radio)

A pesar de que nuestro entorno está constantemente poniéndonos barreras, nosotros las reforzamos con excusas que nos decimos a diario. No son más que justificaciones para sentirnos bien por comer o beber algo que sabemos que no es sano. Hoy te explico cómo romper esas barreras y acabar con las excusas de una vez por todas. Algunas de estas son: - Por un día no pasa nada --> Me gusta comer sano a diario. - Hay que comer de todo --> Hay que comer de todo lo saludable. - El lunes empiezo --> El lunes sin carne. - A mí me funcionó --> Carece de rigor científico. - La vida es para disfrutarla --> Disfruta comiendo sano. - Operación bikini --> Mantén el peso todo el año. - Para una vez que vivimos --> No tires la vida. - Sé controlarme --> Sé gestionarme. - Solo lo escondo para que ellos no lo tomen --> No lo tengo en casa si no es sano. - Después de las fiestas, comienzo la dieta --> Un estilo de vida saludable no entiende de fiestas.